Петрушка корневая, посадка и уход. Листовая и корневая петрушка В чем разница между корневой и листовой петрушкой

Петрушка корневая – разновидность пряной зелени, имеющая конусовидный сочный корнеплод. Растение культивируется повсеместно, но по популярности уступает листовой разновидности. Культура не требовательна к грунту, растет на нейтральной рыхлой почве. Она отзывчива на полив, особенно в конце лета. В кулинарии используются все части растения. Ароматные корнеплоды долго хранятся в свежем виде. Их можно сушить и морозить на зиму.

Ботаническое описание

Петрушка – пряное двулетнее растение из семейства зонтичных. Латинское название культуры Petroselinum crispum var. tuberosum. Она выращивается по всему миру в открытом грунте и теплицах. Существует две разновидности растения: корневая и листовая. Обе формы имеют ребристый, прямостоячий стебель. Их листья ярко-зеленого цвета с гладкой или гофрированной поверхностью. У листовой разновидности корень тонкий и ветвистый.

Корневая петрушка отличается крупным корнеплодом конусообразной формы, вырастающим в первый год жизненного цикла. Он формируется к концу лета. Весенние всходы растения образуют типичную розетку из 30-40 триждырассеченных листьев. Спелый корнеплод вырастает до 20-30 см. Его внешняя часть белая или желтовато-коричневая. Мякоть плотная, приятная на вкус.

Размер корнеплода петрушки 20-30 см

На второй год растение выпускает цветонос размером 70-150 см. На нем образуются зонтичные соцветия. Цветы мелкие, окраска лепестков желтоватая или белая. Период цветения приходится на июнь-июль. Плоды продолговатые, сжатые по бокам. Зрелые семена темного цвета.

Информация. Большое содержание эфирных масел в семенах петрушки тормозит появление всходов.

Популярные сорта

Корневая петрушка представлена средне и позднеспелыми сортами. Из ранних стоит упомянуть только один сорт «Сахарная». Селекционеры не балуют разнообразием культуры, в Госреестр внесено 14 сортов корневой петрушки. Этот показатель не отображает реального количества разновидностей. Далеко не все варианты попали в список. Интересные сорта предлагают селекционеры Чехии и Голландии.

«Сахарная»

Петрушка раннего срока созревания, период до сбора корнеплодов составляет 80-98 дней. Высокоурожайная, проверенная годами выращивания разработка отечественной селекции. В Госреестре культура с 1950 года. Характеристики:

• длина – 20-30 см;
• диаметр – 3,7-6,3 см;
• вес – 23-65 г.

Растение устойчиво к холоду, содержит большое количество витамина C, каротина, кальция. Общая урожайность 2,3-5.8 кг. Листья мягкие, по вкусовым особенностям близки к листовой петрушке. Корни не предназначены для длительного хранения, их используют в пищу летом и осенью.

Сорт «Сахарная»

«Ядран»

Созревает поздно, через 193 дня. Розетка листьев высокая и раскидистая. Лежкость отличная, подходит для зимнего хранения в подвале. Корень не ветвится, отличается ровной формой. Характеристики:

• длина – 20-22 см;
• цвет – белый;
• поверхность – гладкая.

Огородники ценят растение за вкусовые качества и устойчивость к болезням.

«Урожайная»

До массового сбора урожая проходит 120-131 день. Розетка полустоячая, средней высоты. Количество листьев 11-24, в течение сезона их можно срезать несколько раз. Зелень ароматная, цвет насыщенный. Характеристики:

• форма – коническая, остроконечная;
• длина – 20-30 см;
• диаметр – 4-7 см;
• вес – 20-44 г;
• цвет поверхности сероватый, мякоть светло-желтая.

Сорт известен высокой урожайностью (3,6 кг/кв. м) и большим содержание витаминов A, B, C в корне. Растение хранится в свежем и консервированном виде. Хорошо переносит транспортировку.

Сорт «Урожайная»

«Игл»

Белый, конусовидный корнеплод характеризуется сладковатым вкусом и приятным ароматом. Его поверхность белая и гладкая. Сорт голландской селекции по срокам созревания относится к среднеспелым. У «Игл» для приготовления блюд используются листья и корень. Сорт рекомендуется при выращивании зелени в домашних условиях. Характеристики:

• вес – до 130 г;
• длина – 25-30 см;
• листья быстро отрастают после срезки.

Петрушка устойчива ко многим болезням, холоду и жаре. Применяется для выращивания в теплицах и открытом грунте.

Петрушка Игл

Выращивание и уход за корневой петрушкой

Пряные травы универсальны в выборе места для выращивания, их сеют в открытом грунте, теплицах, домашних условиях. Культура дает обильный урожай на рыхлых, удобренных перегноем почвах. Место под посадку желательно приготовить с осени. Работы включают перекопку, удаление сорняков, внесение органических и минеральных удобрений. Грядка должна хорошо освещаться, иметь защиту от сквозняков, уровень pH 6-7.

Совет. Сажайте зелень на месте картофеля, томатов, лука, капусты. Избегайте мест, где росли зонтичные культуры.

Подготовка семян

Семенам петрушки требуется для прорастания 15-25 дней. Ускорить процесс помогает замачивание. Наиболее доступен вариант использования воды. Посадочный материал заливают жидкостью на 2 суток. Воду дважды в день меняют. За это время семена набухнут и лишаться части эфирного масла. Стимулировать природные процессы поможет добавление в воду нескольких капель «Эпина» или «Циркона». Для дезинфекции материала и предотвращения болезней семена выдерживают полчаса в растворе марганцовки.

Совет. У опытных огородников есть экспресс-метод избавления от эфирного масла. Они марлевый помещают мешочек с семенами в водку на 20-30 минут.

Технология посадки

Холодостойкая культура всходит при температуре 3-5°. Ее посадка начинается в апреле. На огороде делают бороздки глубиной 1,5-2 см. Расстояние между ними 15-20 см. Перед посевом канавки поливают водой. Из-за низкой всхожести семена сажают достаточно густо. Поверхность грядки желательно замульчировать для сохранения влаги. При выращивании используют не только семенной, но и рассадный метод посадки. В этом случае не потребуется ожидания всходов.

Уход

Начинающие аграрии интересуются, как вырастить крупные и сочные корнеплоды? Уход за растением включает простые процедуры:

• полив;
• прополка;
• рыхление;
• подкормки.

Совет. Основная проблема при выращивании корневой зелени – густая посадка. Прореживайте всходы 2 раза, первый раз сразу после появления, второй – через две недели. Расстояние между соседними растениями должно быть 5-7 см. В сухой период номы полива 20 л на кв. м. После осадков и орошения почву рыхлят. Первую подкормку проводят при появлении 3-4 листиков.

Время сбора урожая: когда выкапывать

Уборку корневой петрушки начинают осенью, когда температура почвы опустится до 5°C. В зависимости от климатических условий региона это сентябрь или октябрь. Если урожай выкопать раньше, он плохо хранится. Работу начинают в сухую погоду. Когда убирают петрушку, первым делом обрезают зеленые веточки. Оставляют хвостики размером 1-1,5 см. Чтобы корень легче вышел из земли, ее предварительно рыхлят. Урожай просушивают перед уборкой на хранение.

Применение

Пряные овощи нашли применение в кулинарии, они популярны в диетическом питании. Химический состав позволяет использовать растение в медицине и косметологии.

Польза и вред

• минеральные соли;
• пищевые волокна;
• органические кислоты;
• витамины группы A, B, C, E;
• белки;
• углеводы;
• жиры.

Перечисленный состав определяет лечебные свойства продукта. Каротин улучшает зрение и состояние кожи, аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет, пищевые волокна нормализуют работу кишечника. Корень петрушки широко применяется в народной медицине. Растение помогает избавиться от воспаления слизистой и неприятного запаха изо рта. Из него готовят настои и отвары:

• Взять 1 ст. л сухих корней и залить 200 мл кипятка. Настоять 30 минут, принимать при чрезмерном газообразовании.
• Втирание в голову отвара (50 г на 300 мл воды) помогает справиться с выпадением волос.
• Сок, приготовленный из свежего корнеплода, способствует очищению сосудов, улучшает работу сердца. Состав разводится водой в пропорции 15 мл на 100 мл, принимается перед едой.

Настой петрушки очищает печень от токсинов, убирает отечность, понижает кислотность желудочного сока. Употребление продукта в лечебных целях разрешено в любом возрасте.

Информация. Пряный корнеплод предотвращает простатит и улучшает потенцию у мужчин. У женщин при регулярном употреблении продукта нормализуется менструальный цикл.

Свежий корень применяют в косметологии для изготовления масок. Процедура дает эффект отбеливания, исчезают пигментные пятна и веснушки. Маска с желтком и оливковым маслом стимулирует упругость кожи, разглаживает небольшие морщины.

Противопоказанием к применению петрушки является:

• нефрит;
• цистит;
• язва желудка в стадии обострения;
• беременность – растение влияет на гладкую мускулатуру матки;
• проблемы с обменом кальция в организме.

Растение обладает мочегонным свойством, людям с мочекаменной болезнью перед его использованием стоит проконсультироваться с врачом.

Основное использование корнеплода в быту это кулинария. Он обладает сладковато-горьким вкусом, отлично сочетающимся с овощами, мясом и рыбой. Очищенный корень добавляют в салаты. Он миксуется с яблоками или овощами в витаминном блюде. Оригинальный и низкокалорийный суп готовят из корнеплодов петрушки и сельдерея. Пряность применяется в домашней и промышленной консервации.

Хранение на зиму

Существует несколько методов долгого хранения корня петрушки:

• Сложить в деревянные ящики, пересыпав каждый слой песком. Температура в помещении должна быть 0-2°, влажность 85-90%.
• Корнеплоды укладывают в полиэтиленовые пакеты, размещают в холодильнике или подвале.
• Петрушку можно оставить на грядке, удалив зеленую верхушку. Корни засыпают песком, накрывают пленкой. Зимой от мороза защищают насыпью из снега.

Корень хорошо храниться в свежем виде, но при обильном урожае приходится искать альтернативные способы. Один из вариантов – сушка. Клубни тщательно моют, нарезают пластинками. Их раскладывают в один слой на листе. Процесс сушки происходит в духовом шкафу или специальной электрической сушилке для овощей и фруктов. Готовый продукт лучше хранить в стеклянной посуде с крышкой.

Еще один вариант – заморозка. Корнеплоды тщательно моют и чистят. Нарезают кусочками, кружками или соломкой. Продукт расфасовывают по полиэтиленовым пакетам и кладут в морозильник. Зимние блюда будут наполнены вкусом и ароматом при использовании корневой петрушки.

Автор: Posol67

Петрушка – очень популярное и полезное растения на наших огородах. Ее душистые и вкусные листья содержат большое количество витамина С, каротина, много ароматных эфирных масел, улучшающих аппетит. Основное назначение петрушки — зеленая приправа, особенно к мясным и рыбным блюдам.

Дачники выращивают два вида петрушки — в основном листовую и меньше – корневую. Корневую используют в овощных супах и соленьях. А листья – в качестве приправы в супах, салатах. Листовую петрушку так же разделяют на обычную и кучерявую. Кучерявые сорта петрушки характеризуются большим количеством зеленой массы, нежной по вкусу и красивой по внешнему виду. Пара веточек такой петрушки послужит украшением к любому блюду. Коневого плода листовая петрушка не образует, хотя и имеет мощную и разветвленную корневую систему.

Корневая петрушка дает незначительное количество зелени, и образует корень, схожий по внешнему виду с морковью, но беловатого или желтоватого окраса. Если с корневой петрушки постоянно ощипывать листья, то и корневая часть образуется хилой и незначительной по величине. Поэтому выбирая сорт петрушки, не рассчитывайте получить и вершки и корешки. В результате вы не получите в достаточном количестве и с надлежащим качеством ни того ни другого. Зелень корневой петрушки более жесткая и менее ароматная на вкус, нежели у листовых сортов. А корнеплод будет маленьким, нетоварным. Поэтому сажайте и корневую, и листовую петрушку.

Агротехника при выращивании петрушки.

Петрушка любит плодородные, хорошо освещенные и не переувлажненные почвы. Поэтому если на огороде слишком близко грунтовые воды, то выращивать петрушку лучше на высоких грядках. В тоже время — петрушка, весьма неприхотливое растение и ее выращивание доступно абсолютно любому. Уход за растениями заключается в рыхлении почвы, поливе и прополке. Никаких особых секретов в выращивании петрушки нет.

Семенами петрушку сеют либо ранней весной, во второй половине апреля, либо осенью, в октябре-ноябре. Семена петрушки очень мелкие, а растения — достаточно крупные. Поэтому сеять петрушку сложно. Ее приходится прореживать, как морковь, оставляя между растениями 7-15 см. для корневой и до 20 – для листовой.

Петрушка – двулетнее растение. Этот позволяет заниматься выгонкой зелени петрушки в зимний период и получать раннюю зелень петрушки ранней весной. Поскольку петрушка пригодна к употреблению в свой любой фазе роста и в любом виде, то имеет смысл организовать ее постоянное поступление на ваш стол. Расскажу, как это делаю я.

Весной, для получения наиболее ранней зелени, я достаю из погреба несколько десятков корней корневой петрушки и закапываю их в высокую грядку. Зимой корни хранятся в ящике с со слегка влажноватым песком. Как только грядка прогревается, корни начинают выгонять листья. Конечно, они ко качеству уступают листовым сортам, но ранней весной – рад и этому.

Так же в середине марта я высеваю листовую петрушку на рассаду. Петрушка прорастает достаточно долго и вначале вегетации растет весьма медленно. Поэтому к середине – концу апреля на как раз формирует маленькие кустики рассады. Необходим отметить, что рассада петрушки весьма светолюбива и не переносит затенения. Пока они развиваются до товарного вида, уничтожается поросль корневой петрушки. Делать это можно убирая весь корень целиком. Во-первых, при этом освобождается место на грядке. Во вторых, скоро он все равно начнет цвести, выгоняя жесткие стебли цветоносов. Поэтому не стоит их жалеть.

Листовая же петрушка весьма спокойно переносит ощипывания листьев. Поэтому высаживая рассаду, можно высаживать ее с удвоенной плотностью. И к периоду смыкания листьем между растениями, каждое второе растение убирают полностью, а оставшиеся развиваются обычным порядком.

Таким образом, уже к началу мая можно получать свежую зелень петрушки в достаточном количестве. И это продолжается до конца октября – ноября. Петрушка весьма холодостойкое растение (до минус 5-7) и это обстоятельство позволяет получать зелен вплоть до установления постоянного снежного покрова. Бывало, удавалось получать ее зелень даже из под свежего снега, как олени добывают ягель. А после заморозков петрушка, оттаяв, растет как ни в чем не бывало.

Тот факт, что листья петрушки не страдают от заморозков позволяет заготавливать зелень петрушки методом заморозки. Ведь обычно, хозяйки пытаются получать зелень путем выгонки листьев из корней петрушки. Но корень в горшке и места много занимает, и зелени дает откровенно не много. А требует и ухода, и места, и света. Поэтому проще замораживать листья листовых сортов кучерявой петрушки. Делается это так.

В таз наливается большое количество воды и в нее бросаются листья петрушки. При этом надо обрезать черешки листьев в месте, где они начинают ветвиться. Черешки не выбрасывают, а моют, укладывают в пакет сырыми и отправляют в морозилку. Впоследствии их используют в супах, при приготовлении мяса, рыбы. В пищу их употреблять – на любителя. Они достаточно грубы даже после варки, но аромат у них отменный.

Листья же моют, без усилия и не повреждая. Моют их для того, что бы потом можно было сразу использовать (мороженные листья помыть не удасться) и затем, что бы они были покрыты влагой. А затем аккуратно вынув рукой или шумовкой, не отжимая, а лишь слегка встряхнув, укладывают в пакет не утрамбовывая, а с естественной плотностью, так же отправляют в морозилку. В результате, листья замораживаются, сохраняя естественную форму, и лишь покрываясь ледяной глазурью. Особенно хорошо замораживаются кудрявые сорта листовой петрушки. Зимой их достают из пакета и не размораживая, кладут в блюда. Если требуется их измельчить — их режут так же не размораживая. Вкус и аромат у замороженной петрушки совершенно такой же как и у свежей.

Можно так же замораживать и сразу измельченную петрушку, укладывая ее в небольшие пакеты и тем самым заготавливая порционную приправу в виде кубиков замороженной зелени. При приготовлении супа достаточно бросить в него такой зубик замороженной зелени. Сохраняется замороженная зелень «бесконечно», т.е. пока ее не съедят, без потери качества.

Корневую петрушку убирают поздней осенью, вместе с морковью. Так же ее и хранят — в погребе, в ящиках, пересыпанную песком, предохраняя от пересыхания. Если грядка достаточно высокая и сухая, то несколько корней можно оставить на грядке для получения ранней весенней зелени.

Выращивание корневой петрушки - занятие не хлопотное, если знать тонкости, которые читатель может почерпнуть из этой статьи. В ней пойдет речь о предпосадочной подготовке семян и почвы, а также о том, как правильно выращивать это растение, чтобы получить отличный урожай крупных корней, ведь именно их и ценят в этом виде петрушки.

Поскольку корни в этой петрушки стержневой, то, как любой культуру со стержневым корнем, ее лучше не пересаживать, а сеять прямо на место в почву самой ранней весной. В семенах петрушки большое количество эфирных масел, препятствующие прорастанию, поэтому она сходит долго. Если перед посевом семена, завернутые в тряпочку, подержать полчаса под струей горячей воды, то они прорастут быстрее. Надо только перед самым посевом рассыпать их на бумаге и слегка подсушить до сыпучести.

Корнеплод петрушки можно оставить зимовать в почве. Ранней весной сразу будет зелень, пока не подрастет снова посеяна. Но перезимовали петрушка быстро зацветает. С этого момента ее листья сразу же грубеют, поэтому зелень съедобная буквально две недели. Зимой в квартире можно получить выгоночной зелень из корнеплодов петрушки и сельдерея. Для этого достаточно высадить корнеплоды в горшки с почвой, поставить их на подоконник и умеренно поливать.

Полезные свойства корня петрушки известны очень давно. В первую очередь профессиональные кулинары активно используют корень петрушки при приготовлении различных блюд. Благодаря наличию эфирных масел, данный корень обладает приятным ароматом и сладковатым вкусом. В кулинарии корень растения пассерованные в масле, подпекают на плите, запекают в духовке, или используют в сыром виде. Опытные повара часто добавляют подпеченный корневую петрушку в соусы, супы, бульоны, предоставляя им неповторимый аромат. Запеченный в духовке вместе с другими овощами (картофель, брюква, репа) корень растения является прекрасным гарниром к мясным или рыбным блюдам. А для улучшения вкуса тушеных мясных или рыбных блюд при их приготовлении добавляют сырой корень петрушки, нарезанный крупными кусками. Также много заботливые хозяйки хранят корневую петрушку впрок. Они ее сушат, предварительно натерев на терке.

Полезные свойства корня петрушки применяют и в домашней косметологии. Его свежеприготовленный сок прекрасно отбеливает кожу лица, обладает тонизирующим свойством. Наконец, корень этого растения считается сильным афродизиаком. Используйте корневую петрушку в кулинарии, лечебных и косметических целях, узнайте всю ее пользу!

Из высушенного корня петрушки готовят замечательный лечебный чай, излечивается корь и скарлатину. А о его бактерицидных свойствах вообще ходят легенды. Отвары из корня растения - отличное лекарственное средство при воспалении слизистой оболочки рта, десен, языка.

По своим биологическим характеристикам корневая петрушка имеет много общего с морковью, поэтому их допустимо размещать на одной или соседних грядках. Однако на том участке, где в прошлом сезоне находилась морковь или петрушка, грядку под эту культуру делать не рекомендуется. Лучше выращивать корневую петрушку после лука, капусты, огурцов, помидоров, чеснока или картофеля, особенно если почва под эти культуры была удобрена приличной дозой органики. Корнеплоды получаются особенно большими и мясистыми на тучных, равномерно влажных и рыхлых суглинистых или супесчаных почвах.

Корнеплоды петрушки готовы к уборке уже в августе, так что с этого месяца их начинают выборочно выкапывать. Окончательно урожай убирают в октябре, перед самым наступлением устойчивых отрицательных температур. Листья до сих пор становятся жесткими и грубыми, зато корни наливаются и приобретают сочность.

Корневая петрушка дает небольшое количество зелени, и образует корень, похожий по внешнему виду с морковью, но беловатого или желтоватого окраса. Если с корневой петрушки постоянно ощипывать листья, то и корневая часть образуется слабой и незначительной по величине. Поэтому выбирая сорт петрушки, не рассчитывайте получить и вершки и корешки. В результате вы не получите в достаточном количестве и с надлежащим качеством ни того ни другого. Зелень корневой петрушки более жесткая и менее ароматный по вкусу, чем в листовых сортов. А корнеплод будет маленьким, нетоварным. Поэтому сажайте и корневую, и листовую петрушку.

Дачники выращивают два вида петрушки - в основном листовую и меньше - корневую. Корневую используют в овощных супах и солениях. А листья - в качестве приправы в супах, салатах. Листовую петрушку так же разделяют на обычную и кудрявую. Вьющиеся сорта петрушки характеризуются большим количеством зеленой массы, нежной по вкусу и красивой по внешнему виду. Пара веточек такой петрушки послужит украшением к любому блюду. Конева плода листовая петрушка не образует, хотя и имеет мощную и разветвленную корневую систему.

Корневую петрушку убирают поздней осенью, вместе с морковью. Так же ее и сохраняют - в погребе, в ящиках, усыпанную песком, предохраняя от пересыхания. Если грядка достаточно высокая и сухая, то несколько корней можно оставить на грядке для получения ранней весенней зелени.

Петрушка любит плодородные, хорошо освещенные и не переувлажненные почвы. Поэтому если на огороде слишком близко грунтовые воды, то выращивать петрушку лучше на высоких грядках. В тоже время - петрушка, весьма неприхотливое растение и ее выращивание доступно абсолютно любому. Уход за растениями заключается в рыхлении почвы, поливе и прополке. Никаких особых секретов в выращивании петрушки нет.

Медленно наливает корнеплод петрушка. Но процесс этот можноускорить, если в августе с каждого куста оборвать по четиренижних листа. Кстати, нижние листья до той поры начнут желтеть, и потеря их никакого ущерба растению не принесет. При уборкес петрушки высоко срезают все листья, кроме срединных, самихнежних.

Более скороспелые сорта петрушки Сахарная. Используют ее летом осенью. Корнеплод имеет укороченный, сильно сбежистостью. Хорошоудается даже на тяжелых и мелких почвах. Листья сахарной петрушкитемно - зеленые, сверху блестящие, снизу матовые. Сердцевинакорня большая, белая, со светло- желтой каймой.

Чтобы петрушка кудрявая давала свежую зелень в течение всего сезона, ее высевают в несколько сроков. Если же вы не можете выделить под петрушку большую грядку, можно посеять сорта с разными сроками зрелости. Ранние сорта петрушки будут готовы месяца через два с момента посева, двумя неделями позже траву среднеспелые сорта, а уже в конце лета можно будет собирать петрушку поздних сортов.

Петрушка кудрявая отлично подходит для украшения блюд, за счет своего декоративного вида, к тому же обладает приятным сильным ароматом и нежным вкусом. После срезки зелень отрастает очень быстро - до конца сезона можно собрать еще один урожай. Срезанные листики около недели не желтеют, сохраняя свои вкусовые качества и стойкий аромат.

Корни листовой петрушки хотя и съедобные, но выглядит неаппетитно, остаются тонкими и жестковатыми. Выращивают листовую петрушку ради зелени. Существует две ее разновидности: петрушка с обычными листьями и петрушка кудрявая, гофрированные листочки которой напоминают кудряшки.

Петрушка огородная листовая выращивается для получения зелени. Корень у него может быть слабо или сильно разветвленным. Петрушка огородная корневая имеет конусообразный корень с острым кончиком, желто белой или белой мякотью, который созревает для применения на втором году вегетации растения. В первый год корневая петрушка дает много зеленой массы. Для того чтобы корень лучше формировался, листовые розетки следует чаще срезать в течение всего лета. После созревания семян корневая петрушка погибает.

Сушеную зелень лучше всего хранить в стеклянной посуде, герметично закупоренной крышкой, в сухом и темном месте. При попадании солнечного света полезные свойства пряности и ее аромат исчезают. В домашних условиях зелень петрушки огородной можно засолить. Для этого срезанные листья тщательно промывают чистой водой, которой затем дают стечь. После этого зелень мелко режут и укладывают слоями в стеклянные стерилизованные банки, густо пересыпая солью.

Петрушка огородная является одним из самых распространенных и любимых в Европе пряных растений. Без принятия этого пряного овоща невозможно представить кулинарное искусство европейской и азиатской кухни. Хорошая адаптация к различным условиям позволила петрушке несколько тысячелетий назад распространиться в диком виде на больших территориях Евразии.

Нельзя допускать временного разрыва между предпосевной обработкой почвы и посевом. Cеять надо вслед за обработкой - попав во влажную рыхлую почву, семена дают дружные всходы. Петрушку можно сеять в несколько сроков: первый - весной, как только позволит состояние почвы. С ранневесенних посевов отбирают корнеплоды для зимней выгонки зелени, а часть оставляют в почве для получения зелени следующей весны. С ранневесеннего посева оставляют также корнеплоды для семенных целей, поэтому площадь ранневесеннего посева должна быть наибольшей.

Последний срок посева для получения корнеплодов, предназначенных для зимней выгонки, - первая-вторая декада июня. Часть петрушки можно посеять под зиму - в октябре-ноябре, перед наступлением постоянных морозов. Это обеспечит очень ранние всходы весной и поступления зелени в начале июня. Чтобы зелень была большой и сочной, ее поливают ежедневно или, как минимум, через день. Лучший спорсоб полива - дождевание с мелким распылением.

Осенью тонкие корешки петрушки посева текущего года оставляю в почве, или с комом земли отвергают в отдельное место - рано весной следующего года там появятся нежные листочки, которые используем на стол, а потом из них вырастают огромные " букеты " цветущих зонтиков, которые украшают город и привлекают полезных насекомых. Через год весной они дают обильный самосев, который можно с комом земли перенести на нужное место.

Вырастить петрушку несложно, но сделать так, чтобы она сочетала вкус и аромат, долго цвела и радовала хозяйку сложнее. Выращивание корневой культуры разных сортов предполагает некоторые различия в уходе, тактике посадки и подходах к организации удобрения. К принципиальным особенностям относят жёсткость листьев и стебля. В то время, как у традиционной травы листья мягкие и бархатные, у корневого сорта они твердые и гладкие. Корни толстые и длинные, достигают 30 см в длину, уходя глубоко в землю.

Какая петрушка называется корневой

Высаживанию зелени хозяйки уделяют много времени и внимания. Ее используют для создания изысканных блюд любой кухни. Применяют в приготовлении первых и вторых блюд, напитков и даже некоторых десертов. Петрушка – уникальное растение. Аромат от листьев разносится далеко сразу после посева, вызывая бурный аппетит. Однако недостаток некоторых сортов заключается в невозможности ее хранения консервацией с сохранением имеющихся качеств:

• свежий запах пропадает;
• витаминизация занижается, остаётся менее одного процента.

Воздух полностью высушивает траву и в ее использовании уже нет никакого смысла.

Корни петрушки – совершенно другая часть с характеристиками, никак не связанными с верхними листочками. Вырастить питательный корень помогают забота и уход за растением, применение технологий, индивидуальная характеристика которых стимулирует безопасный рост и развитие овоща. Петрушка с высокой урожайностью и качественным корнем сохранится на весь осенне-зимний период. Во время выращивания нужно организовать регулярный полив.

Обратите внимание!

Корневую петрушку визуально можно подразделить на две части: сам корень с ветвистыми отростками и листики, тянущиеся к небу. Обе части по-своему незаменимы и полезны.

С течением времени селекционеры выяснили, что листики петрушки относятся к одним сортам, а качественная корневая система получается у других.

Особенности выращивания корневой петрушки

Посадить корневую петрушку одинаково легко дома на подоконнике или на огороде на даче. Ухаживать за рассадой нужно немного по-разному, но правила посева действуют одинаковые. Принципы посадки корневого сорта:

Принципиален подбор подкормки – разрешается только натуральное и органическое удобрение. Важная составляющая – прореживание. Корневой системе нужно дышать, поэтому прореживание – стимулятор попадания в самую суть петрушки – корни массы полезных микроэлементов после процедуры попадают в подземную часть, стимулируя ее работу.

Популярные сорта корневой петрушки

Чтобы понять, на каком сорте остановить выбор, следует обозначить причину выращивания культуры. Корневая петрушка – это лучший выбор, если требуются коренья для настоек, лечебных отваров. К тому же, с нее можно получить и некоторое количество зелени. Но нужно знать, что если часто обрывать верхнюю часть, корень будет слабеньким. Ну а если цель – ароматная зелень, следует выбирать листовые сорта.

Сахарная

Селекционеры выявили, что петрушка корневая сорта Сахарная – наименее прихотливая в уходе, зачастую именно она используется профессионалами. Скороспелая культура с высокими качественными характеристиками по сравнению с некоторыми другими сортами. Петрушка в части корнеплода имеет мягкую консистенцию – пюреобразный состав, обладающий высокими характеристиками плотности. Благодаря такому строению в корне дольше задерживаются витамины, минералы и полезные жиры.

Корни зачастую получаются ровные и длинные, а листья мягкие и бархатные. Сажать корень петрушки сахарного типа рекомендуется в глубокий земляной слой – на 5-10 см. Подход касается и посадки в грунт на улице, и дома. Лучше, если на месте посадки ранее выращивались и получились плодородные:

• огурцы;
• помидоры;

Петрушку под зиму сажать можно. Идеально подходящие сроки – конец апреля или начало ноября. Иногда дополнительную порцию можно садить в июне. Почва для посадки должна быть рыхлая, с низким содержанием глины, иначе сахарная петрушка не взойдёт. Солнечные лучи должны попадать на место посева, но перебор опасен – неокрепшие ростки могут высохнуть и пропасть. Затенённые места не нанесут вреда, если несколько часов в день на них попадает солнце. Сахарный подвид – один из лучших для дальнейшего использования в качестве посевного. Корень высушить, измельчить и в необходимый период времени просеять в землю.

Обратите внимание!

Петрушка корневая Сахарная устойчива к изменениям погодных условий, при правильном уходе легко переживает высокую влажность.

Алба

Это наиболее современный сорт. Корнеплодная петрушка, форма удлинённо-коническая. Диаметр доходит до 10 см. Поверхность ровная и гладкая, белого цвета с прожилками тёмного или желтоватого цвета.

Алба – урожайная культура, с одного квадратного метра за год можно собрать около пяти килограммов готового свежего продукта. Вкус островатый, с нотками свежести. Преимущества:

• достойное качество лёжкости;
• отсутствие боковых корней;
• урожайность высокая, качество при этом не теряется.

Сроки посадки идентичные остальным сортам – озимые в ноябре и летние в апреле. Особенности посева зимой – сухие семена нужно закладывать в чуть влажную землю на глубину 10-15 см. Весной перед засадкой семена нужно замочить в воде в течение суток. Для лучшего прорастания можно добавить йод. Вода обязательно должна быть тёплой. После посадки землю сверху слегка выровнять торфом. Лучше всего высаживать на землю, где ранее произрастал лук или чеснок. Уход несложный, но эффективный.

Урожайная

Официальное название – петрушка листовая урожайная. Если сахарная имеет бархатистые листья, урожайная обладает гладкими блестящими ярко-зеленого цвета. Петрушка корневая сахарная, выращивание которой не очень затратно, отличается от урожайной, следить за прорастанием которой важно от начала до конца. Средняя продолжительность возделывания – полтора месяца. Ароматный сорт, с трудом приспосабливающийся к изменениям окружающий среды. Отлично подходит для высаживания в квартире на окне.

Рекомендуется ставить не на самую солнечную сторону в квартире. Двух часов прямых солнечных лучей в день достаточно. Дома петрушку можно сажать круглый год. Необходимость – избегать сквозняков. Урожайность составляет до двух килограммов с одного квадратного метра. Подкармливать лучше золой один раз в месяц.

Применение

Корневая петрушка, выращивание и уход за которой не требуют денежных затрат — наиболее используемый вид зелени. Преимущество корневого сорта – использование всех частей без отходов. Основное применение – в кулинарии в качестве ароматной специи, которую можно добавлять в первые и вторые блюда, а также в десерты. Корень петрушки показан к применению во многих ситуациях в народной медицине.

Сок корня можно использовать для решения проблем с мочеполовой системой, у женщин раствор корня петрушки рекомендуется употреблять при нарушениях в течении менструального цикла – в продолжительности и в долевом синдроме. Корень помогает приустьевом газообразовании и проблемах с проходимостью кишечника.

– заболевания матки. Воздействуя на гладки мускулатуру, она стимулирует тонус, который особо опасен во время беременности. На фото видно разнообразие блюд, которые можно приготовить из ароматной травы.

Сроки посадки и выращивание в открытом грунте

Посадку петрушки в открытом грунте можно проводить в апреле-мае. Сажать петрушку под зиму разрешается в октябре-ноябре. Можно ли сажать петрушку дома в любое время года? Да, если обеспечить должный и уход.

На место посадки солнечные лучи должны попадать в течение всего дня не более двух часов. Грунт должен быть уплотнённым, чернозёмным, субглинистым или субпесчаным.

Порядок посадки в открытый грунт несложный, но требует внимательного соблюдениям всех пунктов.

• хорошо разрыхлить почву перед посевом: перекопать и насытить кислородом;
• в земле создать траншеи расстояние между которыми не должно превышать 20 см;
• глубина траншеи не более 2 см;
• сверху присыпать известью или золой;
• если посадка идет в качестве озимых, землю нужно засыпать сразу, если летом – сначала провести полив;
• для создания парникового эффекта накрыть плёнкой.

Выбор места для посадки объясняется индивидуальными характеристиками почвы. При осуществлении высева зимой в открытый грунт рекомендуется использовать в два раза больше семян, потому что весной они могут сгнить или взойти не полностью. Обязательно регулярно избавляться от сорняков, чтобы почва могла дышать. Удобрение золой в открытом грунте осуществлять не реже одного раза в месяц.

Выращивание корневой петрушки в домашних условиях и теплице

Для выращивания на подоконнике есть специальные сорта:

• Астра;
• Глория;
• Русское застолье;
• Зелёный жемчуг;
• Ароматная аллея.

Для выращивания на подоконнике подходит и курчавая петрушка. Перед посадкой дома семена замочить на три дня. Ящик лучше подбирать с дренажными отверстиями. Особенность высадки – семена закладывать не более, чем на полсантиметра.

Чтобы получить хороший урожай, нужно использовать качественные семена. Самые урожайные сорта можно заказать на официально сайте "Сады России" . Большой выбор сортов на любой вкус.

Выращивание в теплице любого продукта требует особого ухода. Высокий уровень влажности создаёт собственные установки.

Особенности ухода:

• в теплице необходимо следить за балансом влажности и сухости;
• тепловой режим не должен превышать 35 градусов, чтобы избежать неимениях;
• продолжительность светового дня в теплице должна составлять не менее 8 часов;
• регулярное прореживание – залог успеха.

Зрелую петрушку можно срезать уже через 10-12 дней.

Правила полива – один раз в день в течение всего времени выращивания не очень обильным количеством воды. Подкормка раз в месяц золой или известью.

Петрушка – стойкая трава, не подверженная изменениям. Однако вредители и болезни могут отравить даже самые стойкие растения.

Наиболее опасные:

• мучнистая роса – поражает черенки и лепестки, выражается в побелении и плесневении листьев и стеблей;
• альтернариоз – поражение корня и пожелтение растения;
• серая гниль;
• столбур;
• ржавчина.

Вредители:

• морковная листоблошка – питается соком, растение высыхает и перестаёт функционировать;
• стеблевая нематода. полностью съедает растение;
• морковная муха. провоцирует гниение.

Борьба с вредителями чаще всего предполагает полное уничтожение урожая или значительной его части.

Петрушка корневая – двухлетнее растение. В первый год лучший урожай – лепестки и стебли для применения в пищу, а во второй год можно собирать корень. Срезать листики нужно через два-три месяца после посадки. Срезать под самый корень. Сбор осуществлять постоянно. В конце сезона собирать урожай целиком, чтобы избежать гниения. На зиму продукцию складировать в морозилке в специальные пакеты, сохраняющие полезные свойства растения.

Корневая петрушка – сорт, дающий одновременно урожай и семена. Содержание витаминов высокое, а уход не очень сложный.

Существует два вида петрушки – это корневая и листовая . Для желающих познать все тонкости использования корня петрушки это важнейшая информация, так как:

• У корневой петрушки корень является корнеплодом. Чаще используется в лечебных целях, но также нашел свое место в кулинарии.
• У листовой петрушки корнеплод отсутствует, сам корень разветвлённый. Практически нигде не применяется.

Как выглядит — фото растения

И чтобы больше никаких путаниц не возникало, пройдемся по внешнему виду каждой корневой системы:

• Корнеплод корневой петрушки имеет цилиндрическую форму, заострен на конце. По форме сильно напоминает морковь, цвет варьируется от беловатого до светло-желтого. Мякоть светлая.

  Справка! Нельзя слишком часто обрывать листья растущей корневой петрушки, это сильно навредит развитию корня.

• Корень листовой петрушки утолщен в начале и сильно разветвлен. Корни толстые и мощные.

Какие сорта можно использовать в различных целях?

Как уже было сказано, практическое значение имеет только корень корневого вида растения, поэтому тем, кто желает собственными руками вырастить этот целебный ингредиент, стоит обратить внимание на следующие сорта петрушки:

1. Оломуньцка.
2. Восточная.
3. Альба.
4. Финал.
5. Урожайная.
6. Доброе утро.
7. Бубка.
8. Любаша.
9. Лекарь.

Химический состав и пищевая ценность (БЖУ) растения

На 100 грамм корня :

• Калорийность – 51 Ккал.
• 1.6 грамм белков, 0.8 грамм жиров, 10 грамм углеводов, 3 грамма пищевых волокон, 84 грамма воды, 0.6 грамм золы.
• Витамины: группы В, витамин А, С, Е, РР, ниацин и каротин.
• Макроэлементы: 340 мг Калия, 58 мг Кальция, 20 мг Магния, 8 мг Натрия, 70 мг Фосфора.
• Микроэлементы: 0.7 мг Железа.
• Эфирные масла.

Польза и вред

Каждый возраст и пол найдет что-то для себя в полезных свойствах корня петрушки, поэтому употреблять его не только можно, но и нужно целой семьей:

Мужчины могут использовать корень петрушки для:

• Профилактика и борьба с простатитом . Благодаря корню петрушки улучшается кровоснабжение мочеполовых органов, нормализуется гормональный фон.
• Повышения либидо и улучшения потенции . Это особенно важно при пониженной потенции, так как позволяет избежать застоя в предстательной железе, который в будущем могли бы привести к простатиту.
• Повышения количества апигенина . Данный элемент будет способствовать набору мышечной массы, поэтому корень незаменим для тех, кто поставил перед собой цель стать сильнее.

Женщинами корень петрушки в первую очередь ценится за:

• Восстановительное влияние на мочевыделительную системы.
• Чаи и отвары на основе этого ингредиента значительно облегчат болезненные менструации и помогут в борьбе с дисменореей.
• Отвар будет стимулировать выработку молока и улучшать лактацию у кормящих матерей.

  Важно! Не использовать корень петрушки во время беременности! Корень стимулирует активность мускулатуры матки, что может стать причиной выкидыша.

• Напоследок, он способствует сбросу лишних килограмм.

Свойства корня петрушки не менее полезны детям и подросткам :

• Поможет справиться с юношескими прыщами, угрями и пигментными пятнами.
• Повышает иммунитет, помогает бороться с аллергическим насморком, выводит токсины и шлаки из организма.
• Повышает аппетит.
• Лечение ран на местах укусов насекомых.
• Устраняет неприятный запах изо рта.

Корень петрушки помогает по-разному, но вредит всем одинаково.

Не стоит забывать про возможный вред :

• Суточная норма корня – 50 грамм, если ее превысить, то возможны слабость, головные боли, тошнота, перевозбуждение.
• Корень петрушки может вызвать движение камней в мочевыводящих путях.
• Одно из свойств корня – легкий слабительный эффект, что может быть не всегда кстати.

Противопоказания

Есть такие состояния, когда необходимо употреблять корень петрушки и по максимуму использовать его полезные свойства, а есть такие, при которых много противопоказаний.

Употребление корня петрушки запрещено :

1. Во время беременности. Появляется угроза выкидыша.
2. Детям до 8 месяцев.
3. Страдающим от тяжелых заболеваний почек (нефриты и гломерулонефриты).
4. Эпилептикам.
5. Страдающим от нарушений кальциевого обмена.
6. При аллергии и непереносимости петрушки.

Применение

Всего существует три области применения корня петрушки:

• лечение болезней;
• косметология;
• кулинария.

Области эти обширны, поэтому каждой стоит уделить внимание:

В лечебных целях

Что лечит:

1. Циститы.
2. Почечные спазмы.
3. Воспаления предстательной железы.
4. Гастриты с повышенной кислотностью.
5. Аллергии.
6. Воспаления ротовой полости и слизистой.
7. Малярию.
8. Отеки.
9. Проблемы с нервной системой.
10. Колиты.

В косметологии

1. Борьба с прыщами, угрями, пигментными пятнами.
2. Укрепление волос.
3. Снятие отечности.
4. Улучшение цвета кожи.
5. Борьба с потерей упругости кожи.

В кулинарии

1. Добавляют в салаты.
2. Делают супы.
3. Добавляют в бульон.
4. Используют в качестве гарнира.
5. Делают закуски.

Действующий ГОСТ и ТУ

Государство следит за тем, чтобы люди получали только качественный корень петрушки . Для корнеплода, а также для самой зелени, существует ГОСТ 34212-2017, принятый первого июля 2018 года. Там описаны технические условия, а также технические требования, которые позволят определить качество корня. А что делать с ТУ? ТУ больше не действительно.

Применение лечебных свойств в народной медицине

Целебные свойства корня известны так долго, что за это время успели появиться сотни и сотни рецептов народной медицины с использованием корня петрушки. Вот наиболее известные из них:

От цистита и почечных спазмов

Для приготовления отвара понадобятся:

• 1 крупный или 4 мелких корней.
• 500 мл воды.

Приготовление :

1. Срезать кожицу с корней.
2. Мелко их нарезать.
3. Кинуть в воду и закипятить.
4. После кипения держать на слабом огне еще треть часа.
5. Полученный отвар настаивать на протяжении 10 часов.
6. Процедить спустя это время.

Применение : Отвар принимается по одному разу ежедневно по 200 мл натощак, прием продолжать на протяжении 3-4 дней.

Внимание! Употребление отвара может вызвать выход песка.

Предлагаем посмотреть информативное видео с еще одним рецептом от цистита с использованием корня петрушки:

От простатита

Понадобятся :

• Небольшой корень петрушки.
• 100 мл воды.

Приготовление :

1. Мелко нарезать корень, наполнив им одну чайную ложку.
2. Закипятить воду, добавить к ней мелко нарезанный корень.
3. С утра процедить.

Применение : 15 мл настоя принимаются по 4 раза в день за полчаса перед приемом пищи. Прием продолжать до улучшения самочувствия.

От гастрита с повышенной кислотностью

Понадобятся :

• Несколько корней, зависит от размера, или 1 столовая ложка сухих корней.
• 300 мл воды.

Приготовление :

1. Если взяты свежие корни, измельчит их и наполнить 2 столовые ложки.
2. Закипятить воду.
3. Залить корни кипятком.
4. Держать на слабом огне около двух минут.
5. Оставить настаиваться на ночь.
6. Процедить утром.

Применение : Принимать отвар по 1 столовой ложке перед каждым употреблением пищи. Продолжать употреблять до улучшения самочувствия.

Сложно найти что-то более многогранное, чем корень петрушки. Годный для использования в таком огромном перечне направлений, он может стать опорой и для желудка, и для внешности, и для здоровья.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .